Equipements de nettoyage et préparation des lignes de production de brasserie artisanale
La préparation et le nettoyage des lignes de production constituent une étape cruciale du processus de fabrication de la bière. Alfa Laval aide les brasseurs artisanaux à respecter les normes d'hygiène, à éviter les problèmes tels que l'oxydation, tout en gérant efficacement les impacts liés à une consommation élevée d'eau, d'énergie et de produits chimiques.
Une mauvaise gestion peut avoir des répercussions importantes sur le rendement, la qualité et la disponibilité. Les brasseurs artisanaux peuvent donc être assurés d'obtenir les résultats escomptés en utilisant des équipements innovants et efficaces, tels que les Aldox Mini et TJ40G rotary jet heads.
Le système Tank Top d'Alfa Laval, qui rationalise chaque étape du processus, peut être associé aux systèmes CIP d'Alfa Laval, afin que les brasseurs artisanaux puissent optimiser les séquences et réduire leur consommation globale d'eau et de produits chimiques.
Préparation des lignes
Enjeu
- Une préparation non optimale des lignes peut provoquer une oxydation du produit pendant le traitement et le transfert
Solution
Résultat
- Une eau désaérée de haute qualité prépare les lignes avant les transferts
- Augmentation du rendement de la bière (en raison du rejet)
- Qualité de la bière améliorée lorsqu’elle est utilisée pour ajuster / corriger la bière finale Plato
Nettoyage de votre équipement de brassage
Enjeux
- Temps de cycle longs
- Déchets
Résultat
- Réduction des temps de cycle de nettoyage et de la consommation d'énergie